コストコのパンケーキミックスでケーキを作ってみたぞ

先日購入したコストコのパンケーキミックス。

どうすんねんコレっていう量…

美味しいという情報をいただいたので、安心して使用してみました！！

本当はシンプルに焼いて食べたかったのですが、急にお友達に会う機会ができてしまい、そして先日お誕生日だったので、ケーキを焼いてみました。

instagramで有名な山崎佳さんレシピ。本当はマフィンのレシピ…を、拝借というかアレンジさせて頂きました。

ベーキングパウダーをきらしていたので、救世主！こちらのパンケーキミックスを使ってみました。けっこう固いというかボソボソしている粉。

ほんのりバターの香りがするような？？

・パンケーキミックス　200g

・全粒粉　40g

・砂糖　70g

・ヨーグルト　100g

・卵　２個

・サラダ油（今回はグレープシードオイル）50g

・ブルーベリー（家の畑でワイルドに成長しているもの）適当

このシリコンボウル、使い勝手良すぎて…コレ無しでは生きていけない。

邪魔にならないし最高。もうひとつほしいくらいです。

パウンド型と、少し生地が余ったのでマフィン型に入れて焼いてみましたー。

今回の大失敗というかやってしまった点は、冷凍ブルーベリーをごろごろ入れたら、生地の温度が下がってしまい

焼きあがるまで１時間くらいかかってしまった！！！本当は２０分くらいで焼けるのにね…何回竹串刺してもどろどろ(o_o)

型からはずして、ふきんをかけて一晩くらいおいておきます。

こういう焼き菓子は次の日くらいに食べた方がおいしい。といいつつ、味見している形跡が…( ＾∀＾)わはは

甘すぎずくどすぎず、おいしくできました！お友達には、パウンド型のほうを粉砂糖でデコレーションしてお渡ししましたよ〜喜んで食べてくれて嬉しかったなー。

パンケーキミックスのおかげか、バター不使用ですがふわっとバターとミルクの甘い香りがしました！

今度はシンプルに焼いて食べてみよーう！